
Сепараторы твёрдой и жидкой фракции пищевых отходов осуществляют разделение твёрдых веществ, жидкости и жира преимущественно за счёт физических сил. Основные технологии включают шнековый отжим, центрифугирование, гравитационное/сетчатое фильтрование и рамный фильтр-пресс.
Сепараторы твёрдой и жидкой фракции пищевых отходов осуществляют разделение твёрдых веществ, жидкости и жира преимущественно за счёт физических сил. Основные технологии включают шнековый отжим, центрифугирование, гравитационное/сетчатое фильтрование и рамный фильтр-пресс. Ниже приведены основные принципы работы оборудования каждого типа:
Шнековый отжим (наиболее распространённый)
Материал поступает в шнековую камеру, где продвигается вперёд шнековым валом с изменяющимся диаметром и шагом. Объём камеры постепенно уменьшается, материал подвергается постоянно возрастающему давлению, в результате чего влага и жир отжимаются и выводятся через фильтрующую сетку, а обезвоженный твёрдый остаток выгружается с торца. Данный метод отличается простой конструкцией и низким энергопотреблением, подходит для средних и крупных предприятий общественного питания или централизованной переработки.
Центробежный (трёхфазная горизонтальная центрифуга)
Барабан вращается с высокой скоростью (3000–5000 об/мин), создавая мощную центробежную силу, под действием которой твёрдые частицы, жир и вода распределяются по слоям в соответствии с плотностью: твёрдая фаза — у внешней стенки, жир — в среднем слое, вода — во внутреннем. Шнековый выгружатель вращается с иной скоростью, чем барабан, обеспечивая синхронную выгрузку всех трёх фаз. Применяется в процессах, требующих высокой точности извлечения жира.
Гравитационное/сетчатое фильтрование (часто используется в малых системах или на этапе предварительной обработки)
Основано на естественном осаждении под действием силы тяжести либо на задержании твёрдых частиц неподвижной или вращающейся фильтрующей сеткой, при этом фильтрат отводится. В основном применяется как этап предварительной обработки, отличается низкой стоимостью и простотой обслуживания.
Рамный фильтр-пресс
Материал закачивается в герметичную камеру, образованную чередующимися плитами и рамами. Под давлением жидкость проходит через фильтровальную ткань и выводится наружу, а твёрдые частицы задерживаются на ткани, образуя фильтрационный осадок.